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诗文
椒麻大虾
释义
“春季食鲜,花椒树嫩芽。”
食材明细
主料
大虾
适量
花椒嫩芽
1把
辅料
植物油
适量
鸡蛋
少许
淀粉
适量
调料
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
椒盐
适量
麻辣 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
椒麻大虾的做法步骤
1
花椒嫩芽洗净后用开水焯一遍,过凉水后备用。
2
大虾去虾须虾线。
3
虾放盆里,放少许鸡蛋液调匀后拌入淀粉拌匀。
4
炒锅放油烧热,放入虾中火炸。
5
虾体遍红虾香味四溢时出锅备用。
6
炸好的虾用厨房纸吸去多余的油脂。
7
花椒嫩芽干锅放入,炒干水分。
8
放入炸好的虾翻炒片刻。
9
放入椒盐,孜然粉,辣椒粉拌匀即可。
10
成品图。
小窍门
炸的虾含有较多的油脂,后期炒制时不用放油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/9 19:11:40