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诗文
软炸虾仁
释义
“外酥里内”
食材明细
主料
去头虾
适量
辅料
淀粉
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
软炸虾仁的做法步骤
1
去头虾适量
2
化掉冰,去掉虾壳,洗净,用盐腌一下
3
取一个小碟,放入土豆干淀粉,记住一定不能加水
4
把腌好的虾仁,放到干淀粉上面,两面都沾上干淀粉
5
依次全沾好干淀粉,,然后,,用筷子,分别抖掉多余淀粉,放在一侧码好备用
6
炒锅放油,油一定要能把虾仁都浸入。。。油多放一点也没问题,剩余的可以做豆腐或者炒鸡蛋都可以用。。。
7
大火将油烧热了,把虾仁放进去,然后调中小火
8
依次将虾仁全放入锅内。。。
9
全放进去之后,转动锅,让虾仁受热均匀。。。看颜色可以了,里面基本也熟了,捞出
10
这样程度的适合老人牙不好的吃。。。。
11
如果年轻人吃,可以,把虾仁捞出后,锅内油,烧热到快冒烟了,然后迅速把虾仁倒入锅内,急火炸几分钟,别糊了,,然后捞出
12
看这个颜色明显比上面那个颜色深一些,,这个更脆一些,适合年轻人吃
13
最后,把虾仁摆放到一个漂亮容器内,,,成品上桌??。。。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2025/4/17 2:17:28