“河粉，也是家庭中常见的一种食材，可做成河粉汤，也可做成干炒的、或是湿炒的河粉，相对来说个人更加喜欢干炒的口感。搭配上腌制好的瘦肉、鸡蛋、葱段、火腿等材料，做出来的成品非常的好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑椒味瘦肉炒河粉的做法步骤
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1瘦肉适量切成片，加点生粉和清水抓几下，再加适量黑胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟。 -
2用手将河粉独条撕开，备用。 -
3火腿、胡萝卜、葱分别切段。 -
4鸡蛋两只打散入锅煎熟，切条。 -
5锅内热油下腌制好的肉片滑炒至七八成熟。 -
6再加入火腿和胡萝卜翻炒几下。 -
7加入河粉翻炒均匀。 -
8再加入鸡蛋、适量生抽和老抽翻炒上色。 -
9最后放入葱段、调入适量盐和鸡粉翻炒几下。 -
10成品图。
小窍门
1、瘦肉切片后要加点配料腌制15分钟，下锅时滑炒至七八成熟即可
2、河粉最好提先用手撕开，这样下锅炒的时候更均匀
3、生抽老抽均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
2、河粉最好提先用手撕开，这样下锅炒的时候更均匀
3、生抽老抽均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
使用的厨具：炒锅
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