“鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1先将茄子洗净。 -
2切成滚刀块。 -
3锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。 -
4不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。 -
5肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。 -
6锅里放油，放入肉末煸炒。 -
7炒至肉末变色。 -
8放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。 -
9放入放入葱、姜煸炒。 -
10放入茄子翻炒。 -
11将水淀粉倒入锅中翻炒。 -
12炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。 -
13翻炒均匀即可。 -
14盛入盘中，即可享用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
朋友聚餐
夏季食谱
午餐