“清明时节雨纷纷，今年的清明没有雨，正好扫墓，一路爬山一边采蕨忙得不亦乐乎，采来的蕨和韭菜，大蒜，辣椒一起煸炒，无需鸡精味精，美味天成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒蕨的做法步骤
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1食材准备好 -
2掐头去尾留中间最嫩的部分
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3滚水绰上至水开立马捞出来冷水浸泡去涩。
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4放一半的蒜末爆香
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5放入蕨段
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6加上辣椒
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7加入韭菜，适量盐，剩下的蒜末，最后加入剩下生抽调味
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8简单美味
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9过了这个季节就要明年这个时候才能尝到啦。
小窍门
整个过程全程大火，一气呵成，因为蕨菜事先绰过水所以稍微煸炒就可以了。
蕨菜绰水后用冷水浸泡可以去除涩味保持爽脆。
蕨菜绰水后用冷水浸泡可以去除涩味保持爽脆。
使用的厨具：炒锅
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春季食谱