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诗文 蒲公英醮酱
释义
蒲公英醮酱的做法
“蒲公英在春天的野外最好辨认。“蒲公英长得最茂盛时黄花绽放,老了结朵像降落伞似的种子,采摘下来顺风吹一口,种子散开,随风飞舞”这是很唯美的一幅场景,一直留在我的记忆里,蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口,是最原汁原味的吃法。”

食材明细

主料
  • 蒲公英 200克
辅料
  • 半棵
  • 花生油 20克
  • 生抽 1勺
  • 花椒 2克
  • 豆瓣酱 3勺
  • 辣椒面 1勺
  • 五香粉 少量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蒲公英醮酱的做法步骤

  • 蒲公英醮酱的做法步骤:1
    1
    葱切葱花放入一个小碗中,加入生抽、辣椒面和五香粉拌匀
  • 蒲公英醮酱的做法步骤:2
    2
    蒲公英去根去老叶洗净控干水分
  • 蒲公英醮酱的做法步骤:3
    3
    锅中加油烧热后放入花椒爆香,关火
  • 蒲公英醮酱的做法步骤:4
    4
    倒入豆瓣酱用油的余温翻炒均匀
  • 蒲公英醮酱的做法步骤:5
    5
    倒入小碗中拌匀
  • 蒲公英醮酱的做法步骤:6
    6
    蒲公英醮酱开吃吧

小窍门

蒲公英具有清热解毒,消肿散结的功效,属于清热解毒类草药,不宜长久服用,以免引起菌群失调。蒲公英性凉,脾胃虚寒,及体弱者的人不宜单独服用,黄花绽放时蒲公英长得最茂盛,药效也最强。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 凉菜   春季食谱   农家菜  
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更新时间:2025/3/10 15:19:33