“天气热，心里烦躁，大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。简单美味就在眼前！干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝，还是不错的。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌土豆丝的做法步骤
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1准备好材料。 -
2土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。
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3切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
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4胡萝卜也切成丝。
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5青椒也切成丝。
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6蒜和姜剁成蓉。
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7锅内烧开水。放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。
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8捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
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9放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。
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10青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。
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11把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
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12锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。
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13炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油3匙）四匙鲜露。
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14放入少许香油。
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15放入三匙醋。
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16放入一小匙白糖。
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17搅拌均匀，放置15分钟即可。
小窍门
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
3、喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
3、喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜