“屯了很久的一袋黄酱，就想比做这个久负盛名的炸酱面，眼看就要过期，赶紧开工，查资料，找做法，买配料，做好的成品”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸酱面的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2葱，姜剁碎，五花肉切小丁。 -
3黄酱，甜面酱，海鲜酱按3:2:1的比例加一起，再加少许的清水，白糖调匀。 -
4胡萝卜去皮，再将胡萝卜，黄瓜切细丝，越细越好。 -
5热锅凉油，油要多些，煸香葱，姜。 -
6加入肉丁。 -
7划炒变白盛出。 -
8锅中直接加入调匀的酱烧开，熬到酱汁浓稠。 -
9加入炒好的肉丁，葱花。 -
10再次拌匀，烧开待用。 -
11水烧开加盐，下入面条煮熟。 -
12煮好的面团铺碗底，再加上胡萝卜丝，黄瓜丝，炸好的酱料。 -
13拌匀开吃。
小窍门
1、炒酱的油要多些，这样拌面才更好吃，用五花肉也是这个原因。
2、煮面条的时候加点盐面条会更劲道，拌面的面条要硬点比较好吃，不要煮太烂。
3、黄瓜丝，胡萝卜丝越细越好，特别是胡萝卜丝，粗了口感硬。
2、煮面条的时候加点盐面条会更劲道，拌面的面条要硬点比较好吃，不要煮太烂。
3、黄瓜丝，胡萝卜丝越细越好，特别是胡萝卜丝，粗了口感硬。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
面条