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诗文 炸酱面
释义
炸酱面的做法
“屯了很久的一袋黄酱，就想比做这个久负盛名的炸酱面，眼看就要过期，赶紧开工，查资料，找做法，买配料，做好的成品”

食材明细

主料
  • 五花肉 250克
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 黄酱 适量
  • 甜面酱 适量
  • 海鲜酱 适量
  • 面条 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 1块
  • 白糖 少许
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 炸酱面的做法步骤：2
    2
    葱，姜剁碎，五花肉切小丁。
  • 炸酱面的做法步骤：3
    3
    黄酱，甜面酱，海鲜酱按3:2:1的比例加一起，再加少许的清水，白糖调匀。
  • 炸酱面的做法步骤：4
    4
    胡萝卜去皮，再将胡萝卜，黄瓜切细丝，越细越好。
  • 炸酱面的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，油要多些，煸香葱，姜。
  • 炸酱面的做法步骤：6
    6
    加入肉丁。
  • 炸酱面的做法步骤：7
    7
    划炒变白盛出。
  • 炸酱面的做法步骤：8
    8
    锅中直接加入调匀的酱烧开，熬到酱汁浓稠。
  • 炸酱面的做法步骤：9
    9
    加入炒好的肉丁，葱花。
  • 炸酱面的做法步骤：10
    10
    再次拌匀，烧开待用。
  • 炸酱面的做法步骤：11
    11
    水烧开加盐，下入面条煮熟。
  • 炸酱面的做法步骤：12
    12
    煮好的面团铺碗底，再加上胡萝卜丝，黄瓜丝，炸好的酱料。
  • 炸酱面的做法步骤：13
    13
    拌匀开吃。

小窍门

1、炒酱的油要多些，这样拌面才更好吃，用五花肉也是这个原因。
2、煮面条的时候加点盐面条会更劲道，拌面的面条要硬点比较好吃，不要煮太烂。
3、黄瓜丝，胡萝卜丝越细越好，特别是胡萝卜丝，粗了口感硬。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 面条  
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更新时间：2025/12/2 1:28:27