准备食材:鱿鱼（鱿鱼切成鱿鱼卷）、芋头滚刀切

准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜

鱿鱼焯水（可加入少许料酒），捞起沥干，装盘待用。

热锅，待油热后，放入蒜泥爆香，倒入鱿鱼爆炒，加入少许的盐（待会炖芋头还要放盐的）、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼，可以一边用高压锅炖芋头了。

把炖好的芋头倒入锅中，与鱿鱼一起炖，最后加入香菜、滴几滴香油，少许味精，（如果汤汁不粘稠，这时候可加入少量的生粉勾芡，一般芋头的汤是蛮粘的。），装盘时撒上葱花。

美美的，可以来吃了。（如果有墨鱼，建议用墨鱼来炖芋头，口感会更好。）