网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 老婆饼
释义
老婆饼的做法
“第一次学做这个,想不到家人都非常喜欢,带了很多出去游玩,全部消灭了,很给力啊!”

食材明细

水油皮
  • 中筋粉 100g
  • 细砂糖 15g
  • 40g
  • 全蛋液 2小勺
  • 猪油 10g
油酥
  • 中筋粉 80g
  • 猪油 50g
糯米馅
  • 糯米粉 60g
  • 细砂糖 50g
  • 炒熟白芝麻 25g
  • 猪油 30g
  • 100g
表面装饰
  • 白芝麻 少许
  • 全蛋液 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

老婆饼的做法步骤

  • 老婆饼的做法步骤:1
    1
    分别称量出所需材料
  • 老婆饼的做法步骤:2
    2
    把糯米馅材料里面的水、砂糖、猪油一起放入锅里
  • 老婆饼的做法步骤:3
    3
    大火烧开,放入糯米粉
  • 老婆饼的做法步骤:4
    4
    转小火,搅拌均匀后再关火
  • 老婆饼的做法步骤:5
    5
    放入白芝麻
  • 老婆饼的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,晾至常温,备用
  • 老婆饼的做法步骤:7
    7
    分别和好水油皮和油酥面团,静止十五分钟
  • 老婆饼的做法步骤:8
    8
    分别分成等份十六份,盖上保鲜膜静止十五分钟
  • 老婆饼的做法步骤:9
    9
    取一份水油皮按扁,放入一份油酥
  • 老婆饼的做法步骤:10
    10
    用虎口收圆,收口朝下
  • 老婆饼的做法步骤:11
    11
    做好所有面团,静止十五分钟
  • 老婆饼的做法步骤:12
    12
    取一份面团,按扁
  • 老婆饼的做法步骤:13
    13
    擀开,呈椭圆状
  • 老婆饼的做法步骤:14
    14
    从上到下卷起
  • 老婆饼的做法步骤:15
    15
    转九十度放置
  • 老婆饼的做法步骤:16
    16
    再次擀开,呈细长的面卷
  • 老婆饼的做法步骤:17
    17
    再次从上到下卷起
  • 老婆饼的做法步骤:18
    18
    依次做好所有面团,静止十五分钟
  • 老婆饼的做法步骤:19
    19
    分割等量十六份糯米馅,备用
  • 老婆饼的做法步骤:20
    20
    取一份面卷,按扁
  • 老婆饼的做法步骤:21
    21
    擀开,呈中间厚边缘薄的面片
  • 老婆饼的做法步骤:22
    22
    放入一份糯米馅
  • 老婆饼的做法步骤:23
    23
    用虎口收圆,收口朝下
  • 老婆饼的做法步骤:24
    24
    轻轻按扁,用擀面杖轻轻擀开一点呈饼状
  • 老婆饼的做法步骤:25
    25
    做好所有面团,静止十五分钟
  • 老婆饼的做法步骤:26
    26
    刷上全蛋液
  • 老婆饼的做法步骤:27
    27
    撒上芝麻
  • 老婆饼的做法步骤:28
    28
    用刀画上口子,再次静止十五分钟
  • 老婆饼的做法步骤:29
    29
    185度,20分钟左右,烤好后晾至常温后,密封保存,第二天回油后再吃,口感就非常好了,香糯可口,酥软!

小窍门

暖心提示:和面团时一定要柔软一点,别太干了,放入液体时要留有余地,吸水量不同要慢慢加入。
个人不喜欢太甜,所以里面的糖量觉得合适,如果你想吃甜一点再增加砂糖的量即可。
烤箱温度根据自己烤箱调节
糯米馅个人感觉合适,如果太多了,怕烤的时候爆出来。
烤好后晾至常温后,密封保存,第二天回油后吃,口感才好。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 16:05:27