“枸杞叶,清肝明目,很多人爱吃的,尤其在广东,弄成滚汤更是很多人的早餐之一,在我家餐桌也是常客之一.”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
枸杞叶滚汤的做法步骤
-
1枸杞叶摘好,洗净,沥干水分。 -
2鸡蛋加入鸡粉和盐,打散。 -
3肉块切薄片,我家滚汤一般肉片不放太多,主要为了带出味道,突出清淡。 -
4为了让肉片爽滑,我先加入些生粉,油,鱼露,鸡粉,盐,去拌匀腌制一会。 -
5加入每人喝汤分量的清水,(以免喝不完浪费嘛)烧开后加入油,(这样可以延缓菜叶发黄)。 -
6水开后,加入枸杞叶,搅匀后,扣上盖子煮一会,加快煮熟菜叶。 -
7约摸三四分钟后,加入之前腌制的肉片,打散肉团,以免粘在一起,不容易熟。 -
8因为肉片很快煮熟,待汤水再次沸腾时候,加入蛋液,垂直加入。 -
9最后用勺子稍微搅拌下,因为汤水沸腾,蛋花很容易形成,此刻关火,加入盐,鸡粉,和些许鱼露即。
所属分类：
汤类