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诗文 玛格丽特饼干
释义
玛格丽特饼干的做法
“这款饼干入口即化,制作简单,用料以及使用到的工具都很常见,可以说是一款非常易上手且成功率高的饼干。”

食材明细

主料
  • 熟鸡蛋黄 5个
  • 黄油 200克
  • 低筋面粉 200克
  • 玉米淀粉 200克
  • 糖粉 130克
辅料
  • 2克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 玛格丽特饼干的做法步骤:1
    1
    准备食材。熟鸡蛋黄5个、黄油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、盐2克。(首先,一定是煮熟的鸡蛋黄。其次,要提前将黄油切成小块放置室温下,彻底软化。)
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:2
    2
    把蛋黄放到面粉筛中,然后用勺用力按压,使蛋黄通过筛网。(蛋黄过筛比较费劲儿,一定要用勺多用力按压几下。)
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:3
    3
    把面粉筛提起来,如图。将通过筛的蛋黄用勺刮下来。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:4
    4
    蛋黄全部过完筛的样子。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:5
    5
    把糖粉放到黄油中,用电动打蛋器打发至黄油体积变大,颜色变浅。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:6
    6
    把黄蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黄油中,翻拌匀均。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:7
    7
    揉成光滑的面团,如图。然后将面团装到保鲜袋中,放到冰箱冷藏1个小时。(冷藏后的面团比较干硬,在做饼干的时候,可以轻松按压出裂纹。但如果时间来不及,也可以省去冷藏这一步。)
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:8
    8
    取出冷藏好的面团,揉成一个个匀均的小面球放在铺有烤纸的烤盘上,如图。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:9
    9
    用手指在小面球上轻轻的按压,直到饼干的花纹自然的裂开,如图。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:10
    10
    饼干都做好后,放到预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   高颜值   零食  
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更新时间:2025/3/15 4:25:37