“平时吃的生煎基本都是纯肉的，但在肉里加点笋丁，来点野菜也是很不错的的美食，鲜中带点脆，油而不腻，加上马兰头的清香，值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉生煎的做法步骤
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1准备的原料。 -
2面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。
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3再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
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4竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。
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5马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。
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6猪肉绞成肉末。
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7马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。
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8一个方向搅拌上劲。
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9醒发的面团搓成长条。
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10揪成小剂子。
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11擀成面皮，包入调好馅，收口包好。
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12锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。
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13最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。
小窍门
1.先把面团和好醒发，再制造馅心，这样不耽误时间。
2.煎的时候水不要多，底部薄薄的一层就可以，最后水分是要烧干，再靠锅里的油分将底部煎脆。
3煎的时候注意观察，以免焦掉。
2.煎的时候水不要多，底部薄薄的一层就可以，最后水分是要烧干，再靠锅里的油分将底部煎脆。
3煎的时候注意观察，以免焦掉。
使用的厨具：食物调理机、不粘锅、平底锅
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