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诗文
芹菜牛肉丝
释义
“肉丝鲜嫩,芹菜爽口,泡椒味美。”
食材明细
主料
牛肉
500克
白芹菜
2根
蒜苗
2根
辅料
菜籽油
0.5汤匙
泡姜
50克
泡椒
4颗
玉米淀粉
1茶匙
胡椒粉
0.5茶匙
盐
0.5茶匙
鸡精
0.5茶匙
料酒
4茶匙
酸辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
芹菜牛肉丝的做法步骤
1
牛腿肉、约500克,切筷子粗的丝;
2
放胡椒粉、盐、料酒拌均匀,再分三次加入清水、抓合上劲(粘手);
3
放玉米淀粉;
4
拌匀后,加生菜籽油合均。
5
白芹菜去根拆叶、蒜苗切段,泡姜切颗,泡灯笼椒划破。
6
菜籽油烧热,中火下牛肉丝,用筷子划散至变色捞出;
7
小火,下泡姜颗、泡灯笼椒炒香;
8
大火,倒入芹菜段、蒜苗段翻炒;
9
倒入牛肉,放鸡精、料酒;
10
快速翻炒即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 秋季食谱
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更新时间:2026/1/12 10:38:51