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诗文 海带炖土豆
释义
海带炖土豆的做法
“海带季”

食材明细

主料
  • 海带 一根
  • 土豆 三个
  • 五花肉 250g
辅料
  • 葱姜 适量
  • 酱油 一勺
  • 老抽 一勺
  • 盐 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

海带炖土豆的做法步骤

  • 海带炖土豆的做法步骤：1
    1
    新鲜海带不要洗直接入蒸锅。
  • 海带炖土豆的做法步骤：2
    2
    锅开上汽后蒸15分至20分，海带颜色变绿，用指甲轻轻就能掐烂就好了。
  • 海带炖土豆的做法步骤：3
    3
    海带用流水冲洗，正反面褶皱都要冲洗干净，横切成段。
  • 海带炖土豆的做法步骤：4
    4
    挑一片把其他的海带段卷成卷方便切成条。
  • 海带炖土豆的做法步骤：5
    5
    土豆去皮切粗条，五花肉切粗丝，葱姜切段。我把肥肉挑出来单独切了。
  • 海带炖土豆的做法步骤：6
    6
    起锅下少许油，先下肥肉条煸炒出油，再下瘦肉条。
  • 海带炖土豆的做法步骤：7
    7
    瘦肉条炒白后下葱姜和花椒粉。
  • 海带炖土豆的做法步骤：8
    8
    放入土豆条和一勺酱油一勺老抽。
  • 海带炖土豆的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀后放海带和两勺盐。调料盒自带的小勺
  • 10
    再次翻炒均匀放水，水与食材持平，汤开后尝味道淡了放盐，这个菜咸味一定要够，改中小火慢炖。
  • 海带炖土豆的做法步骤：11
    11
    土豆熟透就可以关火了，撒葱花。

小窍门

海带本身就很鲜，只要咸味够了就不用放味精。
新鲜海带不要洗直接蒸会很容易蒸烂，洗过以后蒸不烂。
蒸好的海带可以拿出去晾晒成干，储存成冬菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/2/20 6:29:24