“麻婆豆腐是一道大家都喜爱的家常川菜，麻辣鲜香烫是米饭的最佳搭档！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1准备食材 -
2豆腐切小方块下锅煮开焯水两分钟，去除豆腥味捞出备用
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3豆瓣酱剁细，姜，蒜切末，青蒜切碎备用
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4起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉糜炒至变色
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5加入姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
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6倒入焯过水的豆腐加入小半碗水，加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
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7大火煮开煮三分钟加入青蒜碎
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8用少许生粉调成水欠勾欠，加入花椒油即可出锅
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9成品
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10麻辣鲜香烫，配上份米饭那就是极好的了！
小窍门
豆瓣酱偏咸所以不用加盐了，豆腐一定早焯水去除豆腥味！
使用的厨具：炒锅
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春季食谱