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诗文 蛋挞
释义
蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 100g
  • 淡奶油 50g
辅料
  • 白糖 30g
  • 低筋粉 30g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蛋挞的做法步骤

  • 1
    牛奶白糖淡奶油混合用打蛋器搅拌融化使劲打发
  • 2
    鸡蛋黄用打蛋器打匀,加入低筋粉打匀,低筋粉加入时用晒网加入,一边加一边打匀,注意是鸡蛋黄不要鸡蛋清
  • 3
    准备1.2步骤的时候,打开烤箱上下预热200度约10分钟,
  • 4
    打好的鸡蛋加入混合好的牛奶液中继续搅拌,直至没有颗粒状,看上去很细腻,然后放入蛋挞皮七分满,过满容易外溢,装入烤箱,定时20分钟,注意查看蛋挞皮焦黄就差不多了,也许不到20分钟,温度也不要全是200度,可以自己看着调,我尝试的是后期订的180度

小窍门

烤箱都不同,温度也不一定一样,最好第一次做的时候,少做几个,算是摸索经验,我是第二次做才摸索出来的,我的作品就是第二次的成果
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 12:41:16