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诗文
粉丝茄煲
释义
“软滑麻辣,下饭安逸。”
食材明细
主料
茄子
2根
大蒜
4粒
菜油
0.5汤匙
鸡精
0.5茶匙
醋
1茶匙
芝麻油
1茶匙
辅料
粉丝
1支
盐
0.5茶匙
白糖
0.5茶匙
豆瓣酱
1.5茶匙
花椒
1撮
小葱
4颗
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
粉丝茄煲的做法步骤
1
粉丝1支,用温水浸泡至软。
2
大蒜4粒、牛肉50克切颗。
3
茄子2根,清洗去蒂;
4
切长条,浸泡在加盐0.5茶匙的水碗中。
5
菜油0.5汤匙,烧热小火下牛肉颗,划散至变色;
6
将牛肉颗赶一边,放豆瓣酱1.5茶匙、花椒1撮、白糖0.5茶匙煎出香味;
7
下茄条、蒜颗约翻炒,加一碗水,大火烧;
8
烧至汤水减半,将沥水后的粉丝放入,改中火烧(中途转锅翻动防粘);
9
烧至吐油,放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙翻匀起锅(完全收汁,干香味道更好),洒小葱颗即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/15 11:22:27