“第一次吃过酸菜鱼后就对它的味道念念不忘，酸酸辣辣，入口鲜香，一口过后回味无穷。这回自己在家做了一锅，依旧是记忆里的美味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右 -
2锅内倒油加热，放入姜片和葱白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味）
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3倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。捞出酸菜盛在大碗里
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4鱼片下锅，煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里，撒上葱叶段，干辣椒、花椒
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5另取一锅烧热油，淋在干辣椒花椒和葱段上即可
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6开吃吧
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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川菜