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诗文 酿豆腐
释义
酿豆腐的做法
“酿豆腐具有汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美的特色,是一款老少皆宜的营养菜品!”

食材明细

主料
  • 五花肉 100g
  • 胡萝卜 1根
  • 香菇 5个
  • 油豆腐 10个
辅料
  • 玉米油 1汤匙
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 青豌豆 10粒
  • 姜末 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酿豆腐的做法步骤

  • 酿豆腐的做法步骤:1
    1
    香菇提前泡发,去蒂剁碎。
  • 酿豆腐的做法步骤:2
    2
    胡萝卜洗净剁碎。
  • 酿豆腐的做法步骤:3
    3
    五花肉去皮洗净剁碎。
  • 酿豆腐的做法步骤:4
    4
    取一容器,将香菇、胡萝卜和肉末放入,加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
  • 酿豆腐的做法步骤:5
    5
    顺一个方向搅拌均匀。
  • 酿豆腐的做法步骤:6
    6
    油豆腐开一口,将肉末塞入填满。
  • 酿豆腐的做法步骤:7
    7
    取一盘子,将油豆腐摆放整齐,用青豌豆点缀。
  • 酿豆腐的做法步骤:8
    8
    锅中油热后放入白糖炒制糖浆,加少许盐,最后倒入水淀粉勾芡。
  • 酿豆腐的做法步骤:9
    9
    将芡汁淋在油豆腐上。
  • 酿豆腐的做法步骤:10
    10
    隔水蒸15分钟即可。

小窍门

1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮,最后勾芡起锅。但造型会差一点。
2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油,加番茄酱也是可以的。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 7:52:12