“总是难以拒绝百香果的酸酸甜甜，每次都要买很多，而它们似乎总是约好在同一时间内成熟，让我有点无所适从。单吃是吃不完的，所以，用它来做烘焙原料也不错。上次做过百香果戚风蛋糕，味道确实不错。这次换成海绵蛋糕的方子，做成小蛋糕，小小一个，甚是可爱。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
夹心百香果小蛋糕的做法步骤
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1准备好所有原材料，百香果切开之后滤出果汁，果肉备用。 -
2烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。
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3将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。
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4一直打发到画8字不消失的状态。
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5筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
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6加入百香果汁，用手动打蛋器翻拌均匀。
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7混匀后面糊的状态。
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8融化的黄油通过打蛋器淋在面糊表面，记得分散一些。
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9继续用手动打蛋器翻拌均匀，翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
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10将面糊装进裱花袋，挤到模具约5分满的时候，加入适量的百香果籽，将模具轻轻的震几下。
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11接着继续挤面糊，挤入模具8分满，挤好之后将模具轻轻的磕一下。
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12送入预热好的烤箱，上下火170摄氏度，中层，烤18分钟。
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13出炉之后倒扣一下，蛋糕们就都扑通扑通的跑出来了。
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14切开的蛋糕，里面有百香果籽夹心。
小窍门
1.我原先用的是3个鸡蛋的配方，发现不够，已经改成刚好一个模具的量。
2.挤完所有面糊将模具轻轻磕一下时，记得动作要轻一点，不然会跟我一样百香果籽都跑底下了
3.烘烤的时间和温度记得根据自己的烤箱脾气进行调节。
4.模具：学厨金色可露丽12连杯。
2.挤完所有面糊将模具轻轻磕一下时，记得动作要轻一点，不然会跟我一样百香果籽都跑底下了
3.烘烤的时间和温度记得根据自己的烤箱脾气进行调节。
4.模具：学厨金色可露丽12连杯。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙