“过年在酒店聚餐时吃到一种糖心馒头，用红糖和猪油做馅，热时吃既香又甜，当时大家还在讨论这种馒头的做法。正好家里还有专门制作的煮酵水，就琢磨着自己蒸了一些，白白胖胖的很是诱人，煮酵馒头还有一股浓浓的麦香味，味道与酒店相比是有过之而无不及。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖心馒头的做法步骤
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1面粉和酵母水混合揉成光滑的面团 -
2放温暖处发酵至2倍大
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3面团取出放案板上充分按揉排气，分成小块
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4红糖和面粉以3:1的比例混合好
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5小面团擀成中间厚四周薄
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6取适量红糖馅和猪油
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7包好揉圆，收口朝下
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8包好的馒头胚垫上玉米叶，放在蒸锅上饧发30分钟至2倍大，冷水上锅，上汽后蒸20分钟，再虚蒸5分钟开盖
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9白白胖胖的大馒头很是诱人
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10趁热时吃既香又甜
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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馒头花卷