“还没出正月，但基本生活已经恢复正常，天天的大鱼大肉受不鸟了，做个小白菜汤，去去火气～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小白菜汆丸子的做法步骤
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1牛肉馅盛放在碗内，加入生鸡蛋全蛋一个，葱姜碎若干，半茶匙十三香，半茶匙盐，一茶匙鲜酱油，2滴香油，一茶匙葵花籽油。 -
2小白菜洗净控水
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3葱切段，姜改小片，花椒几粒，大料一颗，锅内放少许油，我只放了一汤匙，炝锅。
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4倒入冷水，我开的火大了，葱有点糊哈，待水中浮起水泡改中火，下丸子。一定要观察水的气泡哦，这样做是为了肉丸不散而且受热均匀。
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5用勺子大致挖成圆型
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6待丸子都浮起，不用撇去浮沫，因为下完小白菜后，浮沫就沉淀了。当然，我的葱炸糊了，我撇出去了。
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7锅内放盐少许，依个人口味，我放了一茶匙，因为汤多了，小白菜不用切，用手掰成两段就好下锅了。待水再开上来就可以出锅
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8成品，我没放鸡精调味，因为小白菜已经很鲜了。
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9再拍一张哈
使用的厨具：汤锅