“春卷是一道比较受欢迎的佳肴，里面包裹的馅料既可以是蔬菜，也可以是豆沙等其它食材。自己制作春卷，馅料的选择全凭自己的喜爱。一般自己家里制作春卷，都要购买春卷皮，因为制作春卷皮是一个技术活。今天介绍一个实用的简单的方法制作春卷，用煎饼做春卷皮。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
脆皮春卷的做法步骤
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1主辅料：薄煎饼、红豆沙馅、油、面包糠、调味面粉 -
2把豆沙馅切块，做馅料。 -
3把薄煎饼改刀切成大小适中的形状，做春卷皮。 -
4将调味面粉加水和成面糊，做粘合剂。 -
5取一块煎饼，放入豆沙馅。 -
6依次折起，接触的地方抹一些面糊粘牢。这就是做好的春卷生坯。 -
7取一个生坯，先沾面糊。 -
8再蘸面包糠。依次全部做完。 -
9锅烧4分热油，放入春卷，小火慢慢炸制。 -
10炸制到表面金黄，即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油，然后即可装盘食用。
小窍门
1、炸制时要用中小火，避免炸糊。
2、也可以用蛋液代替面糊
2、也可以用蛋液代替面糊
使用的厨具：炒锅
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