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诗文 【重庆】腊肉糯米团子
释义
【重庆】腊肉糯米团子的做法
“每逢过年或家人团聚、我们家都会做好多糯米圆子、加入鸡蛋和腊肉颗粒、吃起来浓浓的腊肉味和软糯的糯米香、非常美味、还可以包上喜欢的馅、更香更好吃、

圆子像征团团圆圆、寓意日子过得圆圆满满!”

食材明细

主料
  • 糯米 1000g
辅料
  • 鸡蛋 4个
  • 胡萝卜 半根
  • 枸杞 一把
  • 姜粒 一勺
  • 花椒粒 一小把
  • 鸡精 一小勺
  • 一勺
  • 腊肉 200g
  • 夹沙馅 适量
  • 葱花 一把
  • 红薯粉 一勺
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

腊肉糯米团子的做法步骤

  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:1
    1
    糯米提前一晚冷水泡发、水是米的2倍多、
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:2
    2
    沥干水分、到入蒸锅大火蒸熟,
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:3
    3
    准备食材、红薯粉用水浸湿即可、枸杞冷水泡十分钟左右
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:4
    4
    蒸熟的糯米到入干净的大盆中、用筷子搅拌散开、等待温热、不烫手、
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:5
    5
    煮熟的腊肉切成小粒、肥瘦比例为2:8为宜!
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:6
    6
    糯米温热后加入花椒粒、姜粒、腊肉粒、盐、鸡精拌匀、
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:7
    7
    胡萝卜切碎末放入拌匀
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:8
    8
    加入鸡蛋、枸杞、红薯粉(增加粘性)
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:9
    9
    放入葱花拌匀
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:10
    10
    取一小团、捏圆、捏紧、像包汤圆一样、中间还可以包馅、当然也可以不加馅、我这个是包的夹沙肉馅、是甜的、用熟饭豆磨细加糖加猪油做成的、包的时候手摸点水、就不粘手了、
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:11
    11
    包好的圆子、上锅蒸十五分钟左右就可以了、
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:12
    12
    香味扑面而来、吃一口就会爱上的、非常好吃!
  • 【重庆】腊肉糯米团子的做法步骤:13
    13
    圆子象征团圆美满、祝福朋友们鸡年快乐、万事如意、圆圆满满!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 4:22:28