“紫菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克、胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。菜心含14种矿质营养元素,以N、Ca最高,Cd最低,特别是P、Fe、Zn、Mn等营养元素含量较丰富,分别比苹果高2～21倍、比番茄高2.5～14倍。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒紫菜心的做法步骤
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1将紫菜心切斜段、大蒜切片
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2锅烧热后放少许油，热锅温油放入大蒜片，煸出香味。
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3放入紫菜心，快速煸炒。（尽量不要再焯水，要不营养都水里见了）。7分熟时放入盐、鸡精调味。
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4迅速煸炒出锅即可（不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡）。
小窍门
??1、烹调时可适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素遭到破坏。
??2、烹调时要急火快炒，避免长时间炖煮。
??2、烹调时要急火快炒，避免长时间炖煮。
使用的厨具：炒锅
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