“肉龙，貌似不是天津独有。在我们这里幼儿园、小学校的食堂一周食谱里经常看到“肉龙”两个字。我家的大朋友也非常喜欢肉龙，时不时要蒸。猪肉馅搅打好，卷入发酵好的面片里，蒸熟切段享用。春节蒸条大肉龙，吉祥美好。饭菜合一，食用起来方便，且不失美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉龙的做法步骤
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1小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发 -
2猪肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌
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3打入鸡蛋继续搅拌，视情况加适量水搅拌
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4搅拌上劲后加葱末搅拌
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5加芝麻油搅拌均匀备用
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6醒发好的面团揉实
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7将面团擀成长圆
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8将调制好的肉馅放在面片上
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9将肉馅摊开，摊均匀
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10从一侧卷起。卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出
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11将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水，肉龙坯入蒸锅蒸
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12蒸约30多分钟关火。蒸熟的肉龙胖乎乎的很茁壮
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13肉龙出锅切成段即可食用
小窍门
1、做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散。
2、肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养。
3、肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差。
4、肉龙坯一定要将两头捏严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。
5、肉龙一定要先蒸后切，切段再蒸，馅汁会流出，既影响看相，也流失美味。
6、蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准。
2、肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养。
3、肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差。
4、肉龙坯一定要将两头捏严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。
5、肉龙一定要先蒸后切，切段再蒸，馅汁会流出，既影响看相，也流失美味。
6、蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜