食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
富贵金丝的做法步骤
-
1节日聚会，凉菜既是筵席装饰，亦是佐酒佳肴。一盘富贵金丝，取吉祥富贵之意，存福气绵延愿望，恭贺节禧 -
2炒锅烧开水，金针菇去根蒂、青椒切丝、大葱切末、大蒜切丁/片；将金针菇、青椒放入炒锅开水中焯一分钟，取出后放入凉开水/纯净水三分钟，换两次水，至温度冷却
-
3将金针菇、青椒取出控干水分；找一圆底碗分层次码放金针菇、青椒，；码放好后用力下压至水平，继续晾干水分、成型
-
4调制酱汁，两勺酱油、一勺米醋、半勺糖、点一点盐、少许鸡精，搅拌均匀，撒上葱末、蒜丁；酱汁静置五分钟
-
5取一平底盘，将金针菇碗扣置在盘上，顺时针慢速均匀浇上酱汁
-
6炒锅倒入食用油至七分热，控制油温在中小火，放入蒜片、花椒爆香；迅速放入剁椒酱炒制（因剁椒酱本身鲜咸，所以配料时无需放很多盐）；蒜片微黄，即可起锅
-
7将热油爆香的剁椒混合料，快速均匀浇在金针菇上。一份富贵金丝，即已成盘。静置/冷藏十分钟食用，口味更佳
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 西瓜皮炒鸡蛋
- 酱香三杯鸡
- 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼
- 米糊冰淇淋
- 香蕉奶昔
- 鸡蛋地皮
- 橄榄菜肉沫豆角
- 小白菜炖排骨
- 紫薯奶昔
- 咖喱小排意面
- 糯米饭(简易版)
- 家常腐乳红烧排骨
- 香干五花肉炒青瓜
- 粽子(枣)
- 冬瓜排骨汤
- 芽菜猪肉包
- 油面筋炒夜开花
- 南瓜猪蹄卷
- 芒果蛋挞
- 自酿香甜米酒
- 中种紫薯奶香土司
- 奶酪焗红薯
- 西洋参鸡爪花胶汤
- 香焗土豆泥
- 杏鲍菇土豆焖排骨
- forbidden zone
- forbidding mourning
- Force art
- force a smile
- force back
- forced convection
- forced entry
- forced fdd
- forced landing
- forced perspective
- forced sterilization
- forced vital capacity
- force feed
- force feeding
- force field
- 咏嬴女（元·周巽）
- 咏子舟小山丛竹（宋·黄庭坚）
- 咏子规（唐·蔡京）
- 咏子规（明·胡奎）
- 咏子诲门外荷花（宋·陈藻）
- 咏孔雀（明·郑学醇）
- 咏存园玉兰（清·李锴）
- 咏孙常州飞蓬亭（宋·陈著）
- 咏孟桧（明·董其昌）
- 咏孤屿双塔（近现代·释木鱼）
- 咏孤桐诗（南北朝·沈约）
- 咏孤石诗（南北朝·朱超）
- 咏孤石（南北朝·释惠标）
- 咏孤石（南北朝·高丽定法师）
- 咏孤雁（明·赵完璧）
- 饮水诗词集(精)
- 要素价格扭曲影响中国制造业全球价值链攀升的微观机理研究
- 我们班的捣蛋鬼/天天向上徐玲成长书系
- 冲出多多岛/托马斯和朋友拼读故事书
- 跨文化交际日语学习者交际策略研究/语言学论丛
- 以眼说话(影像视觉原理及应用插图修订第2版)
- 家校之间有个娃/蒲公英书系/新教育文库
- 蓝山矿岛的秘密/托马斯和朋友拼读故事书
- 稻盛哲学与阳明心学
- 仁道与中国古代法统秩序(精)/法治文化系列丛书
- 故宫史话/新编历史小丛书
- 王祯和农书/新编历史小丛书
- 乡村振兴背景下农业技术扩散的行动者网络研究(以T县超级稻为例)
- 自在(精)/名家忆往系列丛书
- 财务共享模式下的内部控制与企业绩效研究