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诗文 荷叶饼
释义
荷叶饼的做法
“荷叶饼配自家做的肉臊子,别提有多香了,这款“肉夹馍”是我们一家三口一直很喜欢的早餐主食。当然,你也可以搭配你喜欢的其他肉或菜来吃。”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 酵母 3克
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

荷叶饼的做法步骤

  • 荷叶饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加入融化好的酵母,和成软硬适中的面团,发酵至2倍大。
  • 荷叶饼的做法步骤:2
    2
    将发酵好的面团分成大约每个60G重的小面团备用。
  • 荷叶饼的做法步骤:3
    3
    将每个面团擀成厚薄均匀的小圆饼。
  • 荷叶饼的做法步骤:4
    4
    每个小圆饼上薄薄抹上一层食用油。
  • 荷叶饼的做法步骤:5
    5
    将抹好油的小圆饼对折,准备好压板。
  • 荷叶饼的做法步骤:6
    6
    用压板压出荷叶的纹路。
  • 荷叶饼的做法步骤:7
    7
    全部做好后醒发10分钟。放入抹了食用油的蒸笼,冷水入锅,大火烧开后,转中火蒸13分钟。焖大约5分钟后再出锅。
  • 荷叶饼的做法步骤:8
    8
    这是蒸好的荷叶饼。
  • 荷叶饼的做法步骤:9
    9
    配上肉臊子,真是太美味啦~

小窍门

1、关于面食制作的普遍性小窍门,请参照我的菜谱“枣花馍”。2、用压板在饼的表面压花纹时,可以稍稍用力,因为如果按压太轻的话,蒸熟后花纹会消失。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 18:56:03