正宗四川泡菜：酸豆角、泡白菜、泡椒。

把泡菜切成末，加蒜末和姜末备用。

把三层肉剁成肉末，加花椒粉和辣椒粉搅拌均匀。

锅烧热后加菜籽油，待油烧开后把蒜末、葱头末、姜末、花椒、泡椒翻炒。待香味浓郁时放肉末，肉末炒熟后加泡菜一起炒。

待泡菜炒入味后就可以起锅了，煮上一碗面条加上这个肉末酸菜味道美不可言。