“大白菜一年四季都能买到，是最普通不过的食材了，我们家最常做的方法就是用大白菜煮海味干货和粉丝，海味干货可以是鱿鱼干、江瑶柱、虾米、沙虫干等，只拿其中一种就可以用于提鲜，所以烹煮后的大白菜和粉丝吸收了海味的咸鲜精华，味道毫不逊色。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜煮大白菜的做法步骤
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1准备食材，大白菜洗净切段，虾干和龙口粉丝用清水泡软，带壳虾干可以用无壳的虾米来代替，蒜头去皮切片。 -
2热锅下油，再放蒜片爆香。
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3放入大白菜段大火翻炒。
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4等大白菜炒到微微变软就放入虾干。
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5放入粉丝和适量的清水，加盖焖煮片刻。
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6打开锅盖，依次放入白糖、盐、酱油调味，翻炒均匀后装盘。
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7大白菜和粉丝吸收了虾干的咸鲜，味道毫不逊色。
小窍门
带壳虾干可以用无壳虾米来代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜