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诗文 【海口】茄汁黑豆腐
释义
【海口】茄汁黑豆腐的做法
“豆腐是最寻常不过的食材,但又是最百搭的食材之一。平常我们吃的一般都是黄豆制成的豆腐,有南豆腐和北豆腐之分。
豆腐除了可以用黄豆制成,还可以选用黑豆、绿豆、豌豆等。不同的豆子制成的豆腐,口感、味道上都会有些许区别。
朋友送了些自家做的黑豆腐给我,浅灰色,手感和北豆腐相似,摸起来稍硬,但内部非常滑嫩,刚好还有个番茄,索性就做个茄汁黑豆腐。天气冷,煮好的热气腾腾的白米饭上,浇上一勺子浓稠的茄汁,红艳艳的酱汁裹着白色的米饭,看着就食欲大开~~”

食材明细

主料
  • 黑豆腐 2块
  • 番茄 1个
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 100ml
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

茄汁黑豆腐的做法步骤

  • 【海口】茄汁黑豆腐的做法步骤:1
    1
    黑豆腐洗干净,切成小块。
  • 【海口】茄汁黑豆腐的做法步骤:2
    2
    番茄底部用刀划十字,放入热水里泡5分钟左右,剥去外皮。如果嫌麻烦,可以直切将番茄切成几瓣,用刀贴着底部去皮。
  • 【海口】茄汁黑豆腐的做法步骤:3
    3
    剥好皮的番茄切成几瓣。
  • 【海口】茄汁黑豆腐的做法步骤:4
    4
    锅里烧热油,将黑豆腐煎至两面微黄,出锅放一边。
  • 【海口】茄汁黑豆腐的做法步骤:5
    5
    将番茄倒入锅里,加入白糖,中火炒至出汁。
  • 【海口】茄汁黑豆腐的做法步骤:6
    6
    加入黑豆腐、水和盐。小火煮至汤汁浓稠,出锅。

小窍门

侬侬片语:
番茄底部用刀划十字,放入热水里泡5分钟左右,剥去外皮。如果嫌麻烦,可以直切将番茄切成几瓣,用刀贴着底部去皮。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:18:16