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诗文 花型果酱面包
释义
花型果酱面包的做法
“这款面包我是参照圆猪猪的做法,继续提倡我的低油低糖做法,做法简单,但造型漂亮。清淡的面包可以蘸着中间的果酱,也不失香甜的口感”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 牛奶 100克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 黄油 10克
  • 2克
  • 10克
  • 酵母 2克
  • 果酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

花型果酱面包的做法步骤

  • 花型果酱面包的做法步骤:1
    1
    面包桶内依次放入40克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母,开始和面30分钟
  • 花型果酱面包的做法步骤:2
    2
    30分钟后放入黄油继续和面20分钟
  • 花型果酱面包的做法步骤:3
    3
    和面结束后进行发酵
  • 花型果酱面包的做法步骤:4
    4
    这是发好的面团
  • 花型果酱面包的做法步骤:5
    5
    取出排气后分成3个50克的圆球、18个10克的小圆球,盖上保鲜膜醒15分钟
  • 花型果酱面包的做法步骤:6
    6
    把3个大圆球擀成圆饼皮,放入烤盘
  • 花型果酱面包的做法步骤:7
    7
    小圆球重新搓圆,底部沾上蛋液,摆在饼皮上,进行发酵
  • 花型果酱面包的做法步骤:8
    8
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 花型果酱面包的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,180度上下火中层烤15分钟左右,如果表面上色严重时盖上锡纸
  • 花型果酱面包的做法步骤:10
    10
    等面包放凉后挤上喜欢的果酱即可

小窍门

面粉吸水性都不同,根据自家面粉添减水量。如果上色严重时盖上锡纸。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 16:04:16