正宗紫薯花卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵（约1小时）。发酵到大小变为约2倍左右，将发酵好的面团，用手压出空气。
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将面团分成6份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
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紫薯馅也分成6份，揉成圆球。取一个小面团，压扁。放上一块紫薯馅，包起来。
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包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
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在面团上如图切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。
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在面团上如图切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。
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切好的面团，捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵。
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切好的面团，捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵。
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面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻做装饰，放入预热好175℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻做装饰，放入预热好175℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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成品

诗文	紫薯花卷
释义	食材明细主料高筋面粉 146g 低筋面粉 30g 细砂糖 20g 干酵母 5ml 盐 2.5ml 鸡蛋 15g 水 80g 黄油 15g 辅料紫薯 120g 细砂糖 25g 牛奶 20g 甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度紫薯花卷的做法步骤 1 根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵（约1小时）。发酵到大小变为约2倍左右，将发酵好的面团，用手压出空气。 2 将面团分成6份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。 3 紫薯馅也分成6份，揉成圆球。取一个小面团，压扁。放上一块紫薯馅，包起来。 4 包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。 5 在面团上如图切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。 6 在面团上如图切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。 7 切好的面团，捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵。 8 切好的面团，捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵。 9 面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻做装饰，放入预热好175℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。 10 面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻做装饰，放入预热好175℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。 11 成品使用的厨具：电烤箱、蒸锅所属分类：烘焙
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食材明细

紫薯花卷的做法步骤