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诗文 【四川】干锅萝卜
释义
【四川】干锅萝卜的做法
“干锅是川菜的一种,白萝卜有一定的润肺止咳功效,富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有消炎作用。”

食材明细

主料
  • 白萝卜 1根
  • 五花肉 150g
  • 青椒 少许
  • 红椒 适量
辅料
  • 料酒 1勺
  • 香辣酱 1勺
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 适量
  • 辣椒油 1勺
  • 少许
  • 酱油 1勺
  • 蒜苗 少许
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干锅萝卜的做法步骤

  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:1
    1
    白萝卜去皮切条,加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟,控去水份备用。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:2
    2
    青、红辣椒切丝,葱、姜切丝,蒜苗切小段。五花肉切薄片。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:3
    3
    锅中倒少许油,倒入五花肉煸炒至吐油。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:4
    4
    加入料油、葱、姜炒香。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:5
    5
    加入香辣酱、酱油、蒸鱼豉油炒香。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:6
    6
    倒入萝卜翻炒均匀。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:7
    7
    加入1碗开水焖煮5-6分钟。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:8
    8
    煮至汤汁变少,加入青、红椒丝翻炒均匀。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:9
    9
    加入蒜苗炒均。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:10
    10
    最后淋入1勺辣椒油。
  • 【四川】干锅萝卜的做法步骤:11
    11
    出锅上桌。

小窍门

辣椒油可不放,放入后成菜更漂亮。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   重庆菜  
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更新时间:2025/3/14 23:33:52