“鱼香茄子，这道太过耳熟的经典菜肴。只知道它虽然叫鱼香，里面没有鱼。我曾经问过很多人为啥没有鱼叫鱼香呢。结果没有人回答我..
网上的做法数也数不清，有些很复杂有些很敷衍。今天就来个自家版的，个人认为做法比较易学。”
食材明细
- 中辣 口味
- 酱 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1原料：茄子葱茸蒜茸指天椒调味料：蚝油生抽鸡精粉 -
2指天椒切末，调味料调好备用。 -
3将油下锅烧热后。 -
4下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。 -
5锅中留底油，把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。 -
6待出香味时。 -
7加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。 -
8茄子一同放入烧开。 -
9改小火，待茄子烧透。 -
10加入一点芹菜。 -
11翻炒即成。 -
12成品图@@鱼香茄子。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
夏季食谱
秋季食谱
宴客菜
午餐