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诗文 家常菜肴@@鱼香茄子
释义
家常菜肴@@鱼香茄子的做法
“鱼香茄子,这道太过耳熟的经典菜肴。只知道它虽然叫鱼香,里面没有鱼。我曾经问过很多人为啥没有鱼叫鱼香呢。结果没有人回答我..
网上的做法数也数不清,有些很复杂有些很敷衍。今天就来个自家版的,个人认为做法比较易学。”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
辅料
  • 葱茸 适量
  • 蒜茸 适量
  • 指天椒 适量
配料
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精粉 适量
  • 中辣 口味
  • 酱 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    原料:茄子葱茸蒜茸指天椒调味料:蚝油生抽鸡精粉
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    指天椒切末,调味料调好备用。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    将油下锅烧热后。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    锅中留底油,把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    待出香味时。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    茄子一同放入烧开。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:9
    9
    改小火,待茄子烧透。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:10
    10
    加入一点芹菜。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:11
    11
    翻炒即成。
  • 家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤:12
    12
    成品图@@鱼香茄子。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/16 9:01:02