“【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。
今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】”
食材明细
- 怪味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油炸臭豆腐的做法步骤
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1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。 -
2把豆腐切厚片。 -
3撒少许盐腌渍5分钟。 -
4调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。 -
5把熟芝麻压碎。 -
6锅中放油烧热。 -
7放入腌渍好的豆腐炸制。 -
8炸至两面金黄。 -
9炸好的豆腐捞出备用。 -
10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。 -
11摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。 -
12做完之后，即可食用。
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