“加了可可粉和巧克力的浮云卷，味道好的不得了！轻柔的口感，入口即化，就像它的名字一样。浓浓的巧克力味道让人不舍。
巧克力浮云卷一一让你忘不了的美味！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力浮云卷的做法步骤
-
1水50g（不能以牛奶代替），玉米油50g，白砂糖20g用蛋抽搅拌均匀，放在炒锅里小火加热至糖化（全程都要用蛋抽搅拌）。关火加入18g可可粉拌均，再加拌入黑巧克力25g，接着筛入低筋粉拌均、盛出晾凉。 -
2接着分蛋，冰箱冷藏的4个65g重的鸡蛋。蛋清中加入8滴柠檬汁，分三次加入60g白砂糖，加糖状态：1.鱼眼泡，2.细密如棉花状，3.出现明显纹路。蛋白打至出现大弯钩，不要打到戚风的直角。打好后放冰箱冷藏备用。
-
3面糊晾至不烫手或40度，加入4个蛋黄，用蛋抽以“之”字搅拌均匀，面糊里会有小疙瘩，可用铲子以画“X”的手法压开，左手转动盆体每压一下就转个角度，使面糊整体呈现细腻光滑状。
-
4烤箱预热160度。把蛋白分三份以翻拌的手法拌入面糊中，切不可划圈！最后一次是把蛋糊倒入蛋白盆中。
-
5方形28×28的烤盘上，铺上防粘的油布。把面糊倒在盘中，用刮片刮平表面，轻轻震动烤盘，震出气泡。放置在烤箱中层,160度25分钟。剩五分钟出炉时，可加热风循环。出炉晾至手温，草莓分两份，一份切4块（卷入用），一份切两块（表层装饰用）。奶油打发，均匀涂在蛋糕体的光面，排入草莓块，轻轻卷起，放入冰箱冷藏30分钟后，再做表面装饰。
小窍门
出炉后，先把烤盘振动一下，再把蛋糕片拿出，稍晾凉表皮，再在表面铺一层油纸，翻面，小心扒掉底层上的油布，覆盖在蛋糕坯上面。接着再次翻过来。
使用的厨具：电烤箱
- 【兔子爱厨房】胡萝卜丸子汤（1岁以上宝宝食谱）
- 酸梅汤
- 早餐面条
- 烧烤茄子
- 网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕
- 奶茶乳酪软欧
- 麻辣土豆
- 红糖馒头
- 黄金三色蒸蛋
- 【兔子爱厨房】红焖豆腐～停不下来的下饭菜
- 美味食光 | 加班汪们福利，一人份披萨满足你所有需求！
- 快手小炒 五花肉炒豇豆
- 好吃不腻的话梅排骨，就缺一碗白米饭，等你来配
- 香菇焖豆腐
- 凉拌菜 黄瓜拌拉皮
- 双色香草大冰砖
- 酱烧长豆角
- 蒜泥南瓜藤
- 凉拌土豆丝
- 时令蔬菜与德宝尚家陶锅の完美演绎 吃出好身体 赶走亚健康
- 蒜蓉粉丝蒸大虾
- 南瓜藤拌油条
- 凉拌茭白丝
- 焯炒小白菜
- 鸡蛋披萨饼
- 什么字什么一的成语
- 什么字什么中的成语
- 什么字什么书的成语
- 什么字什么儿的成语
- 什么字什么公的成语
- 什么字什么分的成语
- 什么字什么千的成语
- 什么字什么口的成语
- 什么字什么句的成语
- 什么字什么城的成语
- 什么字什么头的成语
- 什么字什么差的成语
- 什么字什么巾的成语
- 什么字什么师的成语
- 什么字什么开的成语
- 民国二十五年秋游菊江杂咏（近现代·刘凤梧）
- 民国五年交涉署中与贵筑刘作人戏作溺器诗（近现代·陈宗和）
- 民国元年革新制度开学谒圣初用鞠躬礼诗以志（清末民国初·郑国藩）
- 民国初建政府未立严子乃为此诗（清·严复）
- 民国十七年春负笈远游途中口占（近现代·刘凤梧）
- 民国十九年辞春晖镇长职二首（清末近现代初·薛昂若）
- 民国十八年秋余以察哈尔教育厅长偕校长五人（近现代·郭风惠）
- 民国十六年春，有事至泰州城，游于古寺中六（清末近现代初·薛昂若）
- 民国卅五年秋重登牯岭有感（近现代·吴宗慈）
- 民国卅四年国庆，登北流山围之磐石山，用饶（清末民国初·巨赞）
- 民国建元喜赋一律和寒云由青岛见寄原韵（清末近现代初·吕碧城）
- 民国廿四年秋视学滁阳，随专署黄秘书游琅琊（近现代·刘凤梧）
- 民夫（宋·宋伯仁）
- 民安道中（宋·朱熹）
- 民情吟（宋·邵雍）
- 竹鼠高效养殖技术
- 天然气利用新技术
- 韭菜安全优质高效栽培技术/科学种菜致富丛书
- 烧腊大全/时尚新厨房
- 探索科学之路(百年诺贝尔化学奖钩沉1901-2011)
- 越玩越聪明的300个趣味推理游戏
- 不得贪胜
- 色铅笔的宠物生活/色铅笔绘画启蒙丛书
- 玻璃成形退火操作与控制
- 化工流程模拟实训--Aspen Plus教程(卓越工程师教育培养计划系列教材)
- 从零开始学销售/从零开始学系列读本
- 新编大学英语(附光盘4视听说教程第3版)
- 卿本惊华(上中下妾本惊华终结篇)
- 孩子的内心世界
- 新编大学英语(1快速阅读第3版)