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诗文
红烧大块鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
500g
辅料
老抽
适量
盐
适量
蒜
适量
鸡精
适量
葱
适量
辣椒酱
1勺
十三香
适量
白糖
适量
姜
适量
微辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧大块鱼的做法步骤
1
草鱼切大块后放入盐、老抽、十三香腌制30分钟
2
腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉
3
锅中多加点油烧七成热下入鱼块
4
炸至金黄色捞出控油备用
5
锅中油倒出,锅底留少许油放入葱、姜、蒜煸出香味
6
煸出香味后放入1勺辣椒酱炸出红油,加1碗水烧开后调入盐、老抽、鸡精、白糖
7
放入炸好的鱼块盖上锅盖中小火焖10分钟左右
8
中间不要翻动鱼块,以免鱼碎,要时刻观察着避免粘锅底
9
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:57:01