“松阪猪肉，指的是位于猪颈两边的肉；脂肪分布非常均匀，比里脊会略肥一些，但是完全不会觉得太油腻，蛋白质、脂肪酸、血红素含量都比较高，对于不吃肥肉的人来说，有很好的补铁补血效果。由于一只猪最多只能切割出半斤左右的猪颈肉，所以又被称为“黄金六两”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
盐烤松阪猪的做法步骤
-
1猪颈肉以清酒、盐、黑胡椒腌20分钟。 -
2烤箱预热210度C。平底锅干锅中火热锅，下腌好的猪颈肉两面各煎1~2分钟至上色。
-
3煎上色的猪颈肉入已预热好的烤箱，210度C烤20分钟。
-
4取出烤好的猪颈肉，逆纹切斜片，即可排盘上桌。
小窍门
吃的时候沾点儿第戎芥末，增添不同风味。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
热菜
日本料理