“前段时间家里储备的大量南瓜终于消灭完，正因为家里储备了大量南瓜，最近餐桌上与南瓜相关的食物出现频率相对较多。早上为了节省时间，喜欢用南瓜来打汁喝，制作过程中会适当添加一些其他辅材，整体不影响南瓜风味的前提下，每次制作出来的南瓜汁喝起来口感和味道又有所区别。平时都是用豆浆机制作，家里豆浆机最低容量为4杯，孩子爸不出差的情况下家里共3口人，每人喝完1杯还会剩下1杯，剩下的1杯有时我和孩子爸一起分完，如果他不在家，剩下的部分我一人就喝不完，直接丢弃觉得太浪费，就会考虑用来揉面制作面食，今天这款南瓜椒盐花卷就是利用早餐剩下的南瓜汁揉面制作而成。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜椒盐花卷的做法步骤
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1将南瓜汁与面粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的面团 -
2常温发酵至2倍大小
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3面团发酵好后再次揉成光滑，然后擀成面皮
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4撒上少许食用油和椒盐，抹均匀
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5面皮从一端卷向另一端，收口朝下
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6用刀切成3~5cm的段
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7拿一根筷子用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部
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8抽出筷子后，双手捏住两端，轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
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9按上述步骤做剩余的面团，所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟
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10煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3~5分钟出锅
小窍门
1、面粉与南瓜汁的比例根据实际情况灵活调整
2、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态
3、蒸锅水烧开后，改中火蒸
2、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态
3、蒸锅水烧开后，改中火蒸
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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家常菜
馒头花卷