“热干面是武汉传统小吃,它与凉面、汤面不同,面条要事先煮熟,然后拌油摊晾,吃时再放沸水里烫热,拌上调料即成。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。辣萝卜丁”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
热干面的做法步骤
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1煸香，肉末放入料酒、盐，老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。 -
2用水将面煮熟。
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3放入酸豆角炒熟。
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4装盘备用。
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5煸香，肉末放入料酒、盐，老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。
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6将肉末煸炒至7成熟。
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7放入酸豆角炒熟。
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8装盘备用。
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9将冰过的面沥干，倒入热好的油锅中，放入芝麻酱，老抽，用筷子拌匀，关火装盘。
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10放入各种备好的配料。用热好的油淋在香菜和葱花上，香气扑鼻。
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11美美的热干面可以吃咯！
小窍门
面煮久一点，软一点好吃噢！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
鄂菜