“肉松包，许多孩子最喜欢的口味，咸甜适中还有他们喜爱的火腿粒，由于食品安全问题，自己做的面包更放心，与金钱无关，重要的是那份对食物安全的信赖。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香肉松包的做法步骤
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1波兰种粉与水1：1加一克酵母粉调匀，可入冰箱冷藏12-17小时低温发酵。 -
2发酵好的波兰种。
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3种团发酵好后加入主面团的材料，启动一个揉面程序，完成一次揉面程序后加入15克黄油，继续揉面至扩展阶段，静置发酵至2倍大。
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4面团发酵好戳一个洞不回缩不沾手说明发酵完成，取出按压排气。
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5面团取出后分成9份面团，静置10分钟，准备好火腿粒、葱花、肉松和沙拉酱。
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6取一块面团，按压擀扁。
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7中间放入适量肉松，挤入沙拉酱。
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8把面团往中间对折收口捏紧。
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99份面团依次操作，卷起静置发酵至2倍大。
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10发酵至模具8分满的面团。
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11先用少许蛋液刷面，撒入适量葱花、火腿粒和沙拉酱，烤箱180度预热，25分钟。
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12完成。
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13香喷喷的肉松包出炉。
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14手撕着吃非常松软。
小窍门
主面团按照先液体后粉类，盐和酵母对角放的原则，然后再倒入波兰种团一起揉面。我个人比较喜欢波兰种的面包，面包组织很细腻，而且不易老化，出炉后待放至微凉入保鲜袋保存3-4天依然很松软。而且波兰种比较适合懒人一族，调好了面种入冰箱3天内用即可。烤箱温度有差，请根据自己烤箱的实际温度调整时间。另外面粉吸水性不同，请根据面团实际湿软度酌情增减液体的份量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙