“戚风蛋糕是烘焙的最基层蛋糕，但是可以随着戚风蛋糕的基础做出不同口味，今天就用简单食材做出一款戚风蛋糕，增加蔓越莓干、用浓椰浆代替牛奶。浓香软弹，非常好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤
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1准备食材：低筋粉、浓椰浆、鸡蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓干； -
2制作蛋黄糊：蛋黄加白砂糖拌均，再加玉米油拌均；
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3加入浓椰浆拌均；
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4低筋粉过刷，加入继续拌均；
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5制作蛋白糊：蛋白打至醋泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；
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6取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌均，再把剩余的蛋白糊加入拌均；
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7蔓越莓干切碎，加入拌均；
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8把拌均的面糊倒入戚风蛋糕模具中；
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9烤箱预热，170度，上下火，35分钟。PS：每个烤箱不同，时间及温度略有差异
小窍门
1.先做蛋黄糊；
2.蛋白糊加入之后，不需要太用力拌均
3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱，不宜放太久；
4.烤箱不同，温度和时间略有不同；
2.蛋白糊加入之后，不需要太用力拌均
3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱，不宜放太久；
4.烤箱不同，温度和时间略有不同；
使用的厨具：电烤箱
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