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诗文 蔓越莓椰香戚风蛋糕
释义
蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法
“戚风蛋糕是烘焙的最基层蛋糕,但是可以随着戚风蛋糕的基础做出不同口味,今天就用简单食材做出一款戚风蛋糕,增加蔓越莓干、用浓椰浆代替牛奶。浓香软弹,非常好吃。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 50克
  • 浓椰浆 40ml
  • 玉米油 35ml
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 50克
辅料
  • 蔓越莓干 40克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备食材:低筋粉、浓椰浆、鸡蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓干;
  • 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    制作蛋黄糊:蛋黄加白砂糖拌均,再加玉米油拌均;
  • 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入浓椰浆拌均;
  • 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    低筋粉过刷,加入继续拌均;
  • 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    制作蛋白糊:蛋白打至醋泡,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡;
  • 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌均,再把剩余的蛋白糊加入拌均;
  • 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蔓越莓干切碎,加入拌均;
  • 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    把拌均的面糊倒入戚风蛋糕模具中;
  • 蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,170度,上下火,35分钟。PS:每个烤箱不同,时间及温度略有差异

小窍门

1.先做蛋黄糊;
2.蛋白糊加入之后,不需要太用力拌均
3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱,不宜放太久;
4.烤箱不同,温度和时间略有不同;
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 6:06:17