“以前见过阿基师用葱熬的油做酱油豆腐，跟着做了几次，很香又下饭，后来想想，干嘛先不把油熬好，也可以用在别的地方啊，如面条、米粉和炒饭等，放一点也是挺好的，还可以在做菜时放些葱油，所以横下心来做了一碗，以便需要时用。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
熬香葱油的做法步骤
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1把葱洗净，吹干或用厨房纸吸干水。 -
2把葱白割开或破半以容易出味。 -
3锅放油约1碗，开慢火，倒入葱段。 -
4熬到葱段出味变得半焦。 -
5碗面放筛子，将油慢慢倒入筛子滤油，用剩的葱段也可以用来做菜。
小窍门
1、香葱取材时最好用红头葱，找不到的话一般香葱也可以，香葱最好风干，风干比较均匀。
2、把粗的葱头破开容易出味。
2、把粗的葱头破开容易出味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜