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诗文	红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 400g 辅料 生姜 1块 小茴香 30颗 大蒜 2颗 生抽 15ml 草果 1颗 八角 2瓣 花椒 30颗 桂皮 1小块 冰糖 40g 老抽 5ml 香叶 1片 盐 4g 咸甜 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 红烧肉的做法步骤 1 五花肉切小块过开水去血末 2 锅内放少许水，加入冰糖小火慢慢熬糖色 3 姜蒜切片 4 调料放调料盒 5 糖色炒至金黄时下肉翻炒 6 下姜蒜片炒香 7 下生抽翻炒 8 下老抽调色，这个颜色基本就是成品的颜色了 9 加水，加调料盒，大火烧开转小火慢炖 10 炖至汤汁变少，大概一小时左右后，调入盐，开始大火收汁 11 待汤汁浓稠即可出锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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