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诗文
红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
400g
辅料
生姜
1块
小茴香
30颗
大蒜
2颗
生抽
15ml
草果
1颗
八角
2瓣
花椒
30颗
桂皮
1小块
冰糖
40g
老抽
5ml
香叶
1片
盐
4g
咸甜 口味
烧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉切小块过开水去血末
2
锅内放少许水,加入冰糖小火慢慢熬糖色
3
姜蒜切片
4
调料放调料盒
5
糖色炒至金黄时下肉翻炒
6
下姜蒜片炒香
7
下生抽翻炒
8
下老抽调色,这个颜色基本就是成品的颜色了
9
加水,加调料盒,大火烧开转小火慢炖
10
炖至汤汁变少,大概一小时左右后,调入盐,开始大火收汁
11
待汤汁浓稠即可出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 4:25:50