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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400g
辅料
  • 生姜 1块
  • 小茴香 30颗
  • 大蒜 2颗
  • 生抽 15ml
  • 草果 1颗
  • 八角 2瓣
  • 花椒 30颗
  • 桂皮 1小块
  • 冰糖 40g
  • 老抽 5ml
  • 香叶 1片
  • 4g
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切小块过开水去血末
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    锅内放少许水,加入冰糖小火慢慢熬糖色
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    姜蒜切片
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    调料放调料盒
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    糖色炒至金黄时下肉翻炒
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    下姜蒜片炒香
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    下生抽翻炒
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    下老抽调色,这个颜色基本就是成品的颜色了
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    加水,加调料盒,大火烧开转小火慢炖
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    炖至汤汁变少,大概一小时左右后,调入盐,开始大火收汁
  • 红烧肉的做法步骤:11
    11
    待汤汁浓稠即可出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 4:25:50