“喜欢紫色，所以也特别爱吃紫甘蓝。不仅浪漫感觉，营养价值也高！
紫甘蓝营养价值:
1.所含维生素种类多，丰富的维生素C/维生素E/维生素B，还有丰富的花青素和纤维素。
2.适量的多吃紫甘蓝，能起到很好的强生健体的功效，增强活力。
3.还能有效维护皮肤健康。
4.紫甘蓝中含有一定铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
喜欢烧卖，没有想到女儿也爱吃，第一次做是用饺子皮做得，没有很好，这次自己擀皮，而且用紫甘蓝汁代替水和的面皮，颜色赞！养颜增加食欲又营养！食物不仅味觉感受，视觉上也能让人心情瞬间美好！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫甘蓝烧卖的做法步骤
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1紫甘蓝切丝备用。 -
2紫甘蓝丝放入搅拌机加入一汤勺水。
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3搅拌成汁。
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4过滤泡泡及紫甘蓝蔬菜渣。
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5过滤好的汁上小火煮开。(煮开烫面)
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6称出150g烧开的汁。(图片是含碗的重量)
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7称出250g面粉。
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8紫甘蓝汁慢慢加入面粉里，加入一点盐巴，用筷子搅拌成絮状。(如果担心等会太湿，可以留一点汁，因为每个面粉吸水性不一样，我这个正好。)
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9用手揉成光滑面团。
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10盖湿布醒发15分钟左右，我准备馅料，没注意看，估计是超过15分钟的了。
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11泡一晚上的糯米，蒸上30分钟左右。
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12剁肉末，泡发的香菇切末，虾米稍微切下，不切也可以，香葱头切末。
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13热油加入肉末翻炒。
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14肉炒至变色，加入葱末炒香。
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15加入香菇末翻炒。
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16加入虾米翻炒。
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17最后加入蒸熟的糯米，加入盐巴，加入一点耗油，一点鸡精，一点生抽，翻拌均匀，尝到适合自己味道即可。
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18盛出备用。
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19醒发好的面团，拿出来再次揉均匀。
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20切成小剂子。
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21用擀面杖将小剂子擀成圆形面皮，尽量薄一些，再用擀面杖将圆皮外围擀出菊花状，不做也可以。
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22左手取上一张皮，舀上馅料，用右手的大拇指和食指轻轻往中间一捏就可以。
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23都包好，放蒸锅里，先蒸上10分钟。
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24放入韭花或者葱花，胡萝卜末装饰，再蒸3分钟。关火焖一会。
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25装盘！
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26搭配西红柿金针菇蛋花汤！美味早餐！
小窍门
1.我的搅拌机不能干搅，所以加了一点水，如果家里有可以直接榨汁的机器最好。
2.我用的是烫面，紫甘蓝汁有煮开。
3.擀皮尽量擀薄，更透亮更好吃。
4.馅料可以随自己喜欢搭配，馅料多少自己把握，我这些馅料，只用到一半的皮。正好把剩下皮做了荷叶薄皮。
2.我用的是烫面，紫甘蓝汁有煮开。
3.擀皮尽量擀薄，更透亮更好吃。
4.馅料可以随自己喜欢搭配，馅料多少自己把握，我这些馅料，只用到一半的皮。正好把剩下皮做了荷叶薄皮。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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