“酥皮的泡芙，外壳酥脆甜蜜，比一般泡芙好吃很多哦。
原料在此：
泡芙糊用料：低筋面粉80g、水160g、黄油80g、细糖5g、鸡蛋3个
菠萝皮用料：黄油60g、细糖40g、低筋面粉55g、”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酥皮菠萝泡芙的做法步骤
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1酥皮原料 -
2泡芙原料 -
3先制作菠萝酥皮。将黄油细糖软化打发，加入面粉混合均匀，整好形放入冰箱冷冻20分钟。 -
4然后制作泡芙：将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；水、黄油一起在火上煮沸，使之没有漂浮的油；
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5加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜，关火；将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至60度；
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6将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的烤盘内成型； -
7将冻好的菠萝皮切成薄片，盖在泡芙上； -
8将制作好的酥皮泡芙整齐放入烤盘再放进德普电烤箱，焙烤档，195度焙烤20min左右。待泡芙冷却后注入细化的馅料即可。 -
9看看成品。酥皮掉渣
小窍门
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！
3、欢迎来微博关注瓦们~烘焙师会给你专门的烘焙指导哦。没有节操的陪聊也是可以的！！微博门牌号：德普烘焙实验室。微信订阅号：德普美食厨房（请在公众号搜索）
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶