食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
绿豆糕的做法步骤
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1准备好250克脱皮绿豆。 -
2清洗干净，泡一个晚上。
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3泡好的绿豆再次清洗干净，起锅烧水，水开后，下入绿豆焯水几分钟，去除豆腥味。
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4放入笼屉，隔水蒸40分钟。
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5蒸好的绿豆一撵就烂就可以了。
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6分次加入250克牛奶放入绞肉机打成泥，多打一会儿，越细越好。
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7这里可以过筛一遍会更细腻，如果觉得麻烦，这一步也可以省略。
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8黄油50克融化。
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9加入绿豆泥。
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10炒至融合。
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11加入40克糖和20克麦芽糖，再次炒至融合。
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12再加入13克炼乳和25克奶粉，继续翻炒均匀。
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13炒至不沾刮刀即可。
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14取出少许绿豆泥加入抹茶粉。
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15取出模具，再取一点点抹茶绿豆泥放在模具的花心位置，按压一下。
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16放入片花。
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17再放入40克的原色绿豆沙。
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18压出花型，漂亮的绿豆糕就好了。
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19甜而不腻，细腻丝滑。
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20清香绵软，解暑小零食。
使用的厨具：其他
所属分类：
糕点
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