“这是一道色香味俱全的下饭菜。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁。用来配米饭吃，绝对美味下饭，回味无穷。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
萝卜干炒腊肉的做法步骤
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1准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。 -
2将萝卜干用温水泡发。 -
3锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。 -
4将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。 -
5锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。 -
6将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。 -
7将萝卜干放入锅中煸炒匀均。 -
8调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。 -
9将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。 -
10出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
小窍门
1、 腊肉在炒之前，最好蒸或煮一下。
2、 辣椒量根据自己的口味来放。
2、 辣椒量根据自己的口味来放。
使用的厨具：炒锅
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